Tavuklu Karnıyarık
Yazın sıcaklarda hafif yemek isteyenler için kaçırılmayacak bir tarif. Patlıcanları kızartmıyoruz, közlüyoruz ve kıyma yok, tavuklu. Karışıma hiç yağ koymadım, sadece tavuğun kendi yağı bulunuyor. patlıcan közlemesini seviyorsanız hemen yapmanızı öneririm. İşten geldikten yarım saat içerisinde yemeğim hazırdı. Önce patlıcanları közledim közmatik ile 
ama ne matik. közlerken patlıcanları çatalla deldim. patlıcanlar közlenirken harcı hazırladım. patlıcanlar ve harç tamamlanınca biraz da karnıyarık tenceresinde 6-7 dak. birlikte pişirdim. Hadi afiyet olsun… detaylar aşağıda..
malzemeler:
4 orta boy patlıcan,
250 gr. tavuk göğsü,
2 adet domates
3-4 biber,
yarım çorba kaşığı salça
yarım su bardağı sıcak su
kekik,tuz,karabiber, kırmızıbiber.
Yapılışı: Patlıcanları varsa közmatikte yoksa fırında veya ocak üzerinde (eski usül) közlüyoruz. Közlemeden önce patlıcanları çatalla 4-5 yerinden delelim. tavuk göğsünü kuşbaşılık doğruyoruz. Tava veya tencereye alıyoruz. Domateslerimizin kabuklarını soyarak,küçük kare şeklinde doğrayıp ilave ediyoruz. Salça ve isteğe göre baharatlarımızı ilave ediyoruz. (kekik çok güzel yakışıyor) Harcımızı kavurmaya başlıyoruz. yaklaşık 5-6 dak. sonra sıcak suyu ilave ediyoruz.
Patlıcanları közledikten sonra soğuk suyun içerisine koydum. Tüm kabuklarını soydum. Kabukları soyulmuş patlıcanları karnıyarık tenceresinin içerisine koyun. Patlıcanların içerisine harcımızı koyuyoruz. Varsa harçtan kalan suyu tencere içerisine ilave edin. Su eksik gelirse bir miktar daha sıcak su ilave edin. yaklaşık 5 dak. birlikte pişirin.
Patlıcanlarım ve harcım güzel piştiği için çok fazla birlikte pişirmedim. Siz de patlıcan ver harçın durumuna göre süreyi uzatabilir veya kısaltabilirsiniz.
Bir dahaki sefere patlıcanlara ayrı bir sos denemek istiyorum…
Afiyet olsun.
Bu yazılar da ilginizi çekebilir
 |
 |
 |
 |
RSS